Вот и началась Масленая неделя. У неё есть и другие названия: Блинница, Блинная неделя, Прожорная неделя, Блиноедка, Широкая Масленица, Боярыня Масленица, Сырная седьмица, Объедуха и другие. У славян празднование масленицы означало встречу зимы с весною, начало нового цикла, и всегда приходилась на день весеннего равноденствия. Олицетворением праздника являлось не только чучело Масленицы, но и блины, круглые и румяные, они символизировали Солнце, дающее свет, тепло и жизнь.
Многие обряды этого праздника ушли вглубь веков, а вот печь блины на Масленицу остаётся доброй традицией и в наше время. Существует великое множество всевозможных рецептов этой вкусной выпечки: блины на опаре, блинчики тонкие и ажурные, с начинками, блины с припёком, да всех не перечислишь. Читать далее
