Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

Архив метки: кулинария

Аджика известная и многими любимая приправа.  Существует немало рецептов как варёной, так и приготовленной сырым способом аджики. У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт со своим набором продуктов, которые в свою очередь влияют  на вкус приправы. Обязательными ингредиентами во всех наших рецептах являются чеснок, жгучий перец и помидоры.  Похожа наша аджика  на соус.  А вот  кавказская аджика не содержит помидор и готовится  из трав и специй, поэтому её консистенция  бывает порошковой и пастообразной.  Однако, кавказская пастообразная аджика не только острая и пряная, она ещё и солоновата. И вот почему.

НЕМНОГО ИСТОРИИ.

Родиной аджики считается Абхазия. По одной из версий её изобрели среднеазиатские чабаны, которые пасли овец высоко в горах. Для того чтобы овцы ели больше травы и набирали вес им давали соль, которая вызывала жажду.  А чтобы пастухи сами не ели  соль, поскольку она была дорогой приправой, хозяева овец смешивали её с красным перцем. Однако чабаны придумали разбавлять жгучую соль разнообразными травами, растущими в высокогорьях среди которых был дикий лук или чесночная трава. Читать далее


Осень горячая пора  для заготовок овощей на зиму. Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом салата из капусты с баклажаном. Как то услышала, что капуста не сочетается с баклажанами. Очень даже сочетается, и вкус салата получается отменным. Мне нравится этот рецепт тем, что он лёгок в приготовлении и универсальный. Салат можно заготовить на зиму подвергнув стерилизации, а можно кушать сразу же. У нас он долго не задерживается, поэтому я не закручиваю его. Салат прекрасно хранится в холодильнике без стерилизации до 3 недель. Отсутствие тепловой обработки помогает сохранить все полезные вещества и витамины в овощах. Если вы заготавливаете консервированный перец и мороженые баклажаны, то такой салат можно приготовить среди зимы. Баклажаны в данном салате смело можно заменить кабачками или патиссонами, они придадут салату совершенно другой вкус, более мягкий. Читать далее


Осень-пора изобилия всевозможных овощей. Конечно, не только их, но сегодня у нас овощная тема. И поговорим мы об овощных запеканках, а точнее о запеканке из баклажан с фаршем.

Существует великое множество рецептов всевозможных запеканок из овощей. Оно и понятно. Блюдо это вкусное, сытное, подходит как для семейного ужина, так и для подачи гостям. И хотя на приготовление некоторых запеканок требуется время, они обязательно порадуют вас своим вкусом. Хороши запеканки и тем, что можно менять ингредиенты по своему вкусу, или по наличию имеющихся дома продуктов.

Запеканки можно приготовить только из овощей или с добавлением фарша мясного, куриного, а так же комбинированного.  Читать далее


Приветствую всех заглянувших на мой блог!

Я хочу рассказать вам о своём новом приобретении, а именно, о сковороде гриль-газ. Впервые о ней я прочитала на сайте Ольги Смирновой «Уют и тепло моего дома», и буквально влюбилась в эту сковороду. А на днях я стала счастливой обладательницей этого кухонного девайса. Мне не терпелось опробовать её в деле, и первым блюдом, приготовленным на  сковороде гриль-газ, стали рыбные котлеты.

Для их приготовления мне понадобилось: удочка, наживка, речка. Шучу, но, как известно, в каждой шутке есть доля правды.  Читать далее


Здравствуйте, друзья!

Вы любите мясные рулеты из фарша?

Мне это блюдо очень нравится, и я часто готовлю мясной рулет из фарша с разными начинками. Это универсальное блюдо хорошо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.  Его можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из любых овощей или круп.

Приготовить мясной рулет из фарша очень просто, и быстро. Рулет  получается вкусным, сочным и ароматным. Я буду готовить два рулета, один с грибами, другой с овощами. Читать далее


Здравствуйте, все зашедшие на огонёк!

Сегодня у меня вновь кулинарная тема, и я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного и питательного блюда — сыр тофу жареный с овощами.  Тофу хорошо знаком веганам, любителям азиатской кухни и тем, кто соблюдает  диету, поскольку  богат растительными белками.

Сыр тофу довольно популярен в Китае, где его начали использовать за 200 лет до нашей эры. Легенда гласит, что однажды китайский повар в пюре из соевых бобов добавил для аромата нигари, в результате чего получился творог, который мы называем тофу.


Нигари – это коагулянт, хлористый  магний, получаемый путём выпаривания чистой морской воды.


Есть у соевого творога уникальное преимущество, он практически не имеет вкуса и приобретает вкус тех продуктов или приправ, с которыми его готовят. Читать далее


Доброго времени суток дорогие друзья и читатели блога!

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного и полезного салата из пекинской капусты с яблоком и сельдереем.

Пекинская капуста (петсай) она же китайская или азиатская капуста, в Поднебесной считается источником долголетия и антидепрессантом. Она обладает уникальными способностями очищать кровь, повышать иммунитет и благотворно влиять на нервную систему из-за содержания в ней богатого витаминного комплекса, минералов и аминокислоты лизин.

Сельдерей называют «кладовой здоровья». На Кавказе про этот овощ говорят: «Сельдерей это сила мужчины, и красота женщины.»

Приготовить витаминный салат быстро и просто, он прекрасно подойдёт для вечернего перекуса, для людей соблюдающих диету или пост, а также для вегетарианцев.

Читать далее


Здравствуйте, дорогие друзья и читатели!

Я хочу поделиться с вами оригинальным рецептом салата с дайконом. Дайкон это разновидность редьки, его ещё называют японская редька или китайская редька. По вкусу корень дайкона больше напоминает редис, сочный без привкуса горечи. Дайкон, в отличие от  редьки и редиса, можно жарить, варить, солить или мариновать, а также использовать в сыром виде. Кроме низкой калорийности дайкон имеет огромное количество полезных  биологически активных веществ, богат витаминами В, С, РР, протеином, каротином и многими другими. Весной такой полезный овощ особенно необходим нашему организму. Читать далее


Здравствуйте друзья и читатели блога!

Сегодня я вновь хочу отступить от тематики моего блога поделок-рукоделок, и поговорить о кулинарии. А вернее, поделиться с вами рецептом запеканки из икры речной рыбы. Все мы знаем о пользе икры. Справедливости ради, надо сказать, что полезна икра любой рыбы, как морской, так и речной, как дорогие сорта, так и дешёвые.  Вся икра содержит практически одинаковый состав полезных веществ. А так как икра дешёвых сортов рыб имеет менее презентабельный вид из-за размера икринок, то бытует мнение, что она хуже. Однако, икра карасёвых рыб, сельди, минтая и даже креветок не менее полезна, чем щучья или осетровая. Да и в плане кулинарного использования икра речных рыб имеет значительные преимущества. Её можно не только солить, но и жарить, готовить из неё оладья, Читать далее


58850f374c6ec_sam_2090Здравствуйте дорогие друзья и все заглянувшие ко мне на огонёк!

Думаю, название этой статьи вызвало у постоянных читателей некоторое недоумение. Действительно, направление моего блога далеко от кулинарии и бытовых мелочей. Однако, как и у каждой хозяйки, у меня есть свои секреты, которые я использую в повседневной жизни. Вот и решила я открыть рубрику, в которой периодически буду делиться чем-то интересным и полезным.

И сегодня у меня «премьера» под названием «Замороженный лимон».

И тут же у многих, наверное, возник вопрос: а зачем его замораживать? Действительно, зачем? Ведь фрукт можно легко приобрести в любом магазине, в любое время года. Читать далее



ВСЁ ВЫТВОРЯШКИ

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

PaintingRussia

Арт-блог художника. Взгляд на искусство изнутри

andrey-eltsov.ru

Картинки и фото обо всём. Раскраска и срисовка.

Все, что сделано своими руками

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

Сам себе Психолог

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

Жизнь в Болгарии и путешествия по Франции

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

Блог Ирины Зайцевой

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

Вкус Голландии

Мы люди творческие.Что хотим, то и творим.

%d такие блоггеры, как: